水井坊严格执行国家、地方环保排放标准要求，制定详尽的环境监测规划，坚决落实公司内部的《废弃物管理规定》，对涉及“三废”及噪声排放口进行了排污口规范化设置，并设置环境保护提示标志。2023年，水井坊各项环保设施和污染治理设施运转良好，向环境排放的废水、废气、噪声的各项指标均符合国家和地方的相关排放标准，固体废物处理符合相关处置要求。
废水处理与监测：水井坊的废水主要是白酒生产过程产生的生产废水及日常办公生活污水，包括锅底水、蒸糠废水、酒糟渗滤液、设备及地面清洗水、锅炉排水、纯水站排水、冷却水排水、实验废水、生活用水等。邛崃工厂污水站采用预处理+厌氧+化学除磷+二级AO+深度处理（混凝沉淀）工艺，处理能力为1,200 m3/d。废水经处理达《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标》（GB27631-2011）表2间接排放标准后，通过市政纳污管网进入邛崃市第四污水处理厂。土桥工厂污水处理站设计处理水量320m3/d，服务于公司曲酒生产车间和日常员工办公，处理后出水达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB 27631-2011)表1间接排放标准后排入市政污水管网，污水生物处理过程中产生的剩余污泥采用叠螺压滤机脱水后外运处理。
废气处理与监测：水井坊先后对粮食粉碎车间、天然气锅炉、污水站进行技改，并对产生的污染物分类治理。公司对粮食粉碎车间产生粉尘的投料、筛分、磨粉等工艺环节安装布袋除尘处理设施，处置后的粉尘废气排放符合《大气污染物综合排放标准》(GB 16297- 1996)；天然气锅炉采用低氮燃烧技术，实现NOx的超低排放，锅炉废气排放符合《成都市锅炉大气污染物排放标准》（DB51/2672-2020）；对污水处理站产生恶臭气体的构筑物进行密闭加盖收集，并采用碱洗+活性炭吸附法处理，恶臭废气排放符合《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）表1二级标准。邛崃工厂的实验室废气由通风橱集气系统收集至两套活性炭吸附箱处理后由屋顶排气筒排放，有机废气排放可达《四川省固定污染源大气挥发性有机物排放标准》（DB51/2377-2017）表1标准，酸雾气体排放可达《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中表2标准。2023年，水井坊每半年开展厂界无组织废气排放监测，监测结果均合格。
固体废弃物处理：水井坊针对不同废弃物类型，分别建立了收集暂存设施和管理台账。针对一般固体废弃物，包括生活垃圾、工业固废（曲酒的酒糟、污水站污泥、包装废弃物）、建筑垃圾等，交由第三方进行处置与利用；针对危险废物，包括检测废液、废化学药品及包装物、机电维修废机油、废油墨及其包装物等，则统一由具有危险废物经营许可证的第三方机构进行无害化处置。
噪声排放监测：水井坊严格执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中的3类标准，在邛崃工厂设置了包括老储罐区、办公区、酿酒车间等8个工业企业厂界环境噪声监测点，在土桥厂界包装车间、粉碎车间、污水站/锅炉房、曲酒车间设置了4个监测点。2023年公司委托第三方检测机构四川中环保源科技有限公司负责污染源监测并出具检测报告，检测结果满足国家排放标准。
