原文来源：哈佛商业评论中文版

原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/zLz4VkWJ2c5pVQh9gS5OLA

编者按：如今的中国制造业，正站在挑战与机遇的十字路口。作为立国之本、强国之基，中国制造业的高质量发展承载着宏大的时代使命。在这场变革中，无论是商业逻辑的重塑、技术的革新，还是效率与创造力的双重提升，中国的工业企业都需要兼具超越性和普适性的解决方案。

为了探索和展示中国工业的力量，我们携手在工业供应链技术与服务领域深耕多年的京东工业，共同推出了“看见中国工业的力量”系列行业案例集。继探访永康五金产业之后（插入链接：永康五金产业带的新质新生），我们将目光投向了中国白酒行业代表企业——水井坊，通过深入了解其供应链转型实践，我们看到一个传统消费品企业在坚守匠心的同时，借助数智技术优化采购链路、精准控制成本、提升运营效率，正不断实现从“制造”向“智造”的转变。

成都锦江河畔，水井坊的匠人们正演绎着一段传承与革新的交响。那些见证了六百余年酿造智慧的老窖池如今已完成使命，但其中蕴藏的珍贵窖泥菌群——这一承载着水井坊“生命密码”的微生物资源，正通过现代发酵罐延续其独特的品质与风味。

以水井坊为代表的中国白酒企业，在这个“数据精益传统技艺”的新时代，展开着一场深层次的转型探索。面对当代市场对品质、规模与国际化的多重要求，将制造业的标准化流程引入白酒生产，不只是对工效的改善，更是对传统工艺的继承与发扬——用工业精度还原传统精髓，让这门古老的技艺得以复制、传承与进化。

在这场转型实践中，理想与现实之间的落差不容忽视。

在生产端，现代化制造的管理成本居高不下，由于设备系统间关联复杂，微小环节的偏差便能引发整条产线的品质波动；而在供应链端，工业品非标件采购流程冗长繁复，导致了极高的采购成本。此外，为保障供应的稳定性，企业不得不长期维持大量备件库存，进一步推高库存成本。这些问题，揭示了传统制造在转型道路上最难跨越的一道“系统性门槛”。

正是在这样的背景下，水井坊与京东工业展开了一场围绕采购供应链的深度协同探索。从酿酒车间到供应链后台，一场由数据牵引、由数智系统驱动的变革正在水井坊发生。

搭建商品标准化库：从割裂编码到一物一码 

在工业品采购领域，商品标准化建设长期被视为一块难啃的“硬骨头”。过去多年，水井坊也曾深受其困扰：在物料编码体系缺乏统一规范的背景下，不同品牌商、平台商、采购部门长期各自为政，自定义命名和编码方式，最终导致“一物多码”“一物多名”等现象频发，信息脱节、协同失灵成为采购流程中的常态。

水井坊工程部高级经理铁谓明回忆道：“以前我们采买都是自己寻源，搜出来的信息让人眼花缭乱，即便是经验丰富的采购人员，也常常面临选型错误的问题。工人经常找错型号，不得不从车间往返仓库更换，十多分钟的停机时间，就会带来200件左右的产量损失，给生产运营带来不必要的成本。”

水井坊与京东工业的合作，首先聚焦在“商品标准化”这一数据底座的打通上——这既是线上采购的必要前提，也是在多级供应链系统中实现高效协同的关键一环。

为此，京东工业的技术团队在水井坊驻场数月，对水井坊所需全品类工业品需求展开系统性盘点，并基于京东工业“太璞”数实一体供应链解决方案下的“墨卡托”标准商品库，对水井坊的产品型号进行校准与补全，形成了一份统一、详尽的数字化“物料编码”，全面完善了水井坊工业品的主数据库。

部署数智系统：从“人找货”到“系统找货”

商品标准化这一基础设施搭建完毕后，产业链上下游的的高效联动，还需要依托一个贯通供需两端的数智化系统。这正是京东工业“太璞”数实一体供应链解决方案的核心能力所在。

在需求侧，太璞聚焦企业内部的供应链数智化，从企业内部需求计划、供应商管理到财务打通，帮助工业企业实现合规、保供、降本、增效与创新的多重目标。在供给侧，缩短中间环节，将企业真实的采购需求与库存精准链接，并借助智能决策，实现供需的更优匹配与动态协同。

在完成后台系统对接后，水井坊正式进入了“以数提效”的阶段。采购人员只需要输入物料的企业内部编码，即可精准匹配目标商品，一键下单，替代以往反复核实、人工筛选的低效作业流程。更重要的是，系统会基于采购偏好与历史数据，对企业商品池进行动态扩容与优化，实现真正意义上的选品“数据驱动”。

水井坊采购战略寻源经理廖文艳：“在采购平台上，我们能够清晰地看到每一件备品备件的名称、图片、型号与参数，极大提升了供需匹配的准确率。”借助京东工业在物流、金融、技术服务等方面的生态整合能力，水井坊采购团队还实现了运营的数字化——下单、履约、对账、结算的一站式操作，令采购整体效率明显得到提升。   

水井坊采购资深总监张静指出：“这种更为集约化的采购方式，为我们带来了可持续的成本优化空间，直连品牌带来的正品保障与更优服务，也显著降低了隐性交易成本。而全流程的线上化，让我们具备了可溯源的数字底账，进一步夯实了合规基础。”

科学库存管理：从超量备货到柔性供应链

在智能选品体系搭建完成后，水井坊的库存管理迎来了进一步降本增效的可能——从高占用、高冗余的传统库存模式，转向精益高效的柔性供应链。

在水井坊，为了保障产线稳定运行，避免因备件物料缺货而引发的停产风险，企业不得不建立大量备件库存，形成高额的资金占用。而随着设备迭代、技术升级，一部分备品备件逐渐失去使用价值，转化为“死库存”，造成资金浪费。

如今，借助京东工业平台沉淀的交易数据，水井坊能够实现更加科学的库存管理：通过对历史采购数据的分析，建立动态安全的库存模型，结合实时需求预测和供应计划联动，逐步构建起“按需补货”的柔性供应链。

经过一年多的合作，水井坊内部已初步搭建起一套标准化的数智化采购体系。更为重要的是，这场变革也带来了认知层面的转变——从最初将数智化视为“优化流程的工具”，到如今将其看作“重塑商业模式的核心引擎”。

水井坊采购资深总监张静表示：“通过率先实践，我们意识到仅仅提升采购效率还不够，我们希望实现整体价值链的协同。如今，我们在与京东工业推动建立一套白酒行业的供应链数据标准。只有行业上下游协同互联、共同进化，才能构建真正具备韧性与效能的供应链生态。”

在京东工业看来，这场合作的价值远不止于单点突破。京东工业副总裁、西南区总经理边东松表示：“‘太璞’解决方案在水井坊的落地，让我们收获了更深刻的行业供应链理解。未来，我们将把这些经验转化为更具前瞻性的供应链服务策略，为白酒、食品乃至更广泛的民生行业提供支持，带动中国工业产业盈利能力的持续提升。”

. . .

在传承与革新的交汇点上，水井坊正以数智化为契机，正逐步构建起高韧性的运营体系，也为传统行业的现代化转型探索出可行路径。中国工业的竞争力，已不再仅体现在“做得多、做得快”，更在于能否“看得远、转得快、做得稳”。这背后，既有企业向内挖潜、主动求变的内生动力，也离不开产业平台在技术与服务上的深度赋能。这种协同共赢的建设思路，或许正是中国制造走向高质量发展的关键所在。